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走油(7/8)
准备调味料。
鸡肉拌入奥尔良鸡粉即可，五花肉、带鱼拌入调味料，五花肉格外多加一点花椒粉，腌制12小时。
调面粉淀粉糊按350克:150克的比例，加6克泡打粉和6克盐用水拌匀，最后加入油。油可以让成品酥脆。
大火开炸，油要汪，一定等油锅冒烟再下鱼。
炸五花肉。
炸带鱼。
炸鸡腿。
他们三个开会了。