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蛋黄饼干(11/12)
首先将蛋清和蛋黄分别放入不同的干净的碗里。
蛋清打发至粗泡，一次性加入细砂糖继续搅打。
打发至干性发泡，有直立的小尖角即可。
搅打蛋黄至颜色变浅，体积膨胀。
将蛋黄糊倒入打发好的蛋白中继续搅打。
成浓稠的糊状，提起打蛋器划圈，纹路不容易消失。
倒入一半过筛好的面粉，翻拌至基本无干粉即可。
在倒入剩下的过筛好的面粉，翻拌均匀。
放入装有圆形裱花嘴的裱花袋中。
挤成自己喜欢的大小，留好一定的间隔.，烘烤后会膨胀。
放入预热好的烤箱150度约20分钟左右。
成品。