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年菜【火腿竹荪炖鸡】(2/4)
1.竹荪和香菇提前凉水泡发。
2.将处理好的土鸡放入冷水锅中，加葱结、姜片焯水备用。
3.金字火腿块切片。将鸡、火腿片、竹荪、香菇、姜片、葱结一起放入砂锅中，加清水没过鸡身，放少许黄酒。
4.大火炖煮后，调至小火慢炖40分钟，最后加入小青菜即可。（喜欢软烂的可以炖久一点）