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水果盛宴乳酪派#相聚组个局#(1/18)
黄油室温软化，加入15g糖粉，筛入120g低筋面粉，揉搓成粗玉米面的状态。
加入蛋黄
混合均匀成面团，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。（这个时间做派馅）
将120牛奶、10g黄油、130g奶油奶酪和30g细砂糖放入大碗中，隔热水加热。
搅拌至融化顺滑
把碗从热水中取出，晾至混合液体近手温，放入一个全蛋液。
混合均匀
加入低筋面粉，混合均匀，过筛，更细腻。
将派皮面团从冰箱取出，擀成比派盘的直径大出1cm的饼皮。这时把烤箱预热，上下火200度10分钟。
用叉子在派皮上多扎一些小洞洞
再放上烘焙重石，防止派皮烤制过程鼓起变形
200度烤15分钟，表面呈微黄的颜色。
取出烤好的派皮，倒入乳酪液
入烤箱180度烤25分钟
烤好的乳酪派晾凉
放上喜欢的水果，最后撒上糖粉装饰
切开看，乳酪层很细腻，入口绵软 ，饼底酥而不碎
好看又好吃