洗干净芥兰，一条切两边，备用！ 把蒜头拍扁即可

猪油要买那中全是肥肉的去猪皮，切成小块，起锅把锅里的水份烘干，放入切好的猪油块，开始小火爆油出来，肥油爆制浮起就关火别炸糊了！ 把猪油渣用漏勺捞出，然后锅中的油也装在没有水份的盘子或者碗里！

锅中留底油，放入蒜头爆香，要大火然后就放入芥兰，翻炒几下盖锅30秒，然后放入一点猪油渣和盐酱油调味翻炒均匀即可！