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#一道菜表白豆果美食#啤酒卤蛋烧排骨(2/13)
排骨洗净，凉水入锅，焯水。
大火煮开，再煮两三分钟，排骨捞出。
放温水中清洗干净，沥水备用
锅里放少许底油，放入冰糖生姜香叶桂皮，花椒八角干辣椒小火炒出香味。
炒到冰糖溶化至深琥珀色。
放入排骨炒上糖色，顺便煸炒出油脂
加入足量啤酒，能没过排骨。
加入生抽，老抽蚝油食盐。
盖上锅盖，闷烧40分钟，我用的是Vcc气垫锅，能更好地锁住排骨的营养和味道。
到略剩汤汁时，放入提前煮好的鹌鹑蛋，记得鹌鹑蛋要提前打上花刀，方便入味。
焖烧15分钟左右，就可以收汁入味了，上色特好看，红亮诱人
喜欢赶紧试试吧，家里孩子最爱吃。
敏茹意作品～成品图