蘑菇洗洗干净，撕成条，注意不要太大也不要太小，大了总觉得满口都是蘑菇，容易对美味减分。太小了，不好夹呀。
锅里煮煮，个人觉得八分熟比较好。具体八分是咋样，那就自己凭感觉啦。
捞出蘑菇，冷开水或者纯净水泡泡。而后沥干水分，不嫌丑使劲挤挤也可以。
节省时间的话，此步可以在煮蘑菇时进行。准备鸡蛋面糊：打个鸡蛋，最好打的匀点；加入面粉和成糊，面粉不可加太多，不然蘑菇裹太厚炸完吃不出蘑菇味了。
开小火锅干倒油，油漫过锅底就好，不需要太多，太多浪费。筷子夹蘑菇裹满鸡蛋面糊下油锅。炸到金黄，蘑菇便可出锅啦。
蘑菇都炸完盛好后，撒上椒盐，美味！（可以分外准备一小碟盛点椒盐蘸着，因为下面的蘑菇老是会撒不到椒盐）
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