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这样的凉拌三丝，即有维生素也有叶绿素(3/4)
将胡萝卜，莴笋切成丝，云丝用温水泡软，也可用干丝代替(如果是干丝就不必用水泡)
锅中烧水，水沸后加入1小勺盐先把胡萝丝下水稍煮一下再下入莴笋丝烫一下即可，捞出后放入一个装有凉水的容器中过凉，再把云丝放入锅中煮沸捞出放入凉水中过凉。
将所有食材挤干水份放入锅中加入盐，鸡精，麻油或葱油搅拌钧匀即可。
搅拌钧匀后酒上红椒丝装盘点缀，美味即成。