土豆去皮切丝洗净，放到冷水中泡15分钟左右，减少淀粉含量，不泡的话土豆容易粘锅，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，红干椒切段（不能吃辣的可以不切）。

土豆丝提前控水，锅热倒入食用油，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入土豆丝和青红椒，翻炒断生，或直接炒熟，下入配料盐、白糖、陈醋翻炒均匀，出锅前加入芝麻油翻炒均匀。

出锅装盘，再配上米饭，简直是太好吃了。 这样一道好吃又下饭的酸辣土豆丝就制作完成了，喜欢的收藏关注我吧，每天更新美食，总有一款适合你的。