腌蒜茄子(
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茄子洗净上蒸锅蒸熟后晾凉备用
蒜头捣蒜蓉备用
香菜切沫备用
将茄子剖开把蒜蓉、香菜夹在中间然后撒少许盐在蒜蓉香菜表面，再把茄子合上
取过盛放腌菜的容器底部撒一层盐，然后将剥好的茄子码放在内
码好一层再撒一层盐继续码放直到全部完成，盖好盖子放置阴凉处5至7天就可以吃啦
