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#一道菜表白豆果美食#白菜鸡蛋木耳水煎包(9/10)
准备适量面粉约300克和160克的温水,将3克酵母粉倒入温水中搅拌融化。
温水分次倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮状后揉成光滑的面团。
【调馅儿】(馅料可以根据自己的喜好可荤可素) ①现将白菜洗净控干水分切碎,撒入少许盐拌均匀,静止5-10分钟,用手挤干白菜里的水分。 ②鸡蛋打入碗里搅散,锅里油热后,把鸡蛋炒成碎一些的鸡蛋快盛出。 ③木耳提前温水泡发后洗净也切碎。 ④准备一个大的容器,放入白菜、鸡蛋、木耳、花椒粉、蚝油、葱碎。 ⑤锅里再烧一点热油,趁着高温倒入花椒粉和葱,激发一下葱和花椒的香味
发好的面搓揉排下气,整理成条状,分成大小的面剂子。
面剂子揉圆,擀成边儿薄中间厚的包子皮,包上自己顺手的包子样子。
平底锅倒少许油,包好的包子紧邻摆放好,开火,用油把包子底部先煎一下定型上色。
准备半碗温水,放入少许面粉搅拌均匀,倒入锅内,水量基本上是包子的一半高度就可以了。
盖锅盖转中小火煎至锅内包子熟透,时间大约5-8分钟,最后锅里安静没有响声,锅底的水分基本上就没有了,关火。
成品
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