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#一道菜表白豆果美食#最有年味的一道美食-冰糖葫芦(1/5)
买回来的山楂洗干净,洗的时候可以加面粉揉搓一下山楂,这样洗出来的山楂更干净。
洗好的山楂,要把山楂把儿和山楂底部都去掉, 这样做出来的糖葫芦才不苦。
①、白砂糖和水倒入锅中,开中火熬煮,轻轻搅拌,至绵砂糖融化。 ②、等到绵砂糖完全融化到水中,锅里开始冒泡泡,就要转小火慢慢熬。 ③、熬到糖汁变成琥珀色,比较粘稠,用筷子挑一点糖浆有拉丝的感觉,快速把筷子放入凉水中,拿起来用嘴尝一下,如果糖浆有酥脆感,那么就说明熬好了,如果糖浆还是粘粘的,有点粘牙,那么就说明还要再熬一会。
找一个平盘子,抹上少许油备用,然后把串好的山楂放入熬好的糖浆里,滚动一圈,使山楂表面沾上满满的糖浆,撒上少许白芝麻,放在抹好油的平盘上,凉晾,就可以等着吃了。
如果没有竹签,牙签也一样可以做