面粉倒入厨师机中,温水中加入酵母和蜂蜜,搅拌至酵母完全融化,倒入面粉中;
盖上保鲜膜放到醒发箱里面开始醒发,醒发2倍大左右即可;
除黄油外,所有原料加入面包机或者厨师机内搅拌至成团,加入种面,搅拌至面筋可以拉出膜的时候加入黄油,搅拌成面筋8-9成左右,可以拉出薄薄的膜(如图所示)即可;(面团温度控制在26-28℃)
发酵至原体积的2倍大左右;(手指沾面粉戳洞,洞口不塌陷、不回缩)
分割面团,每个面团约30g/个,揉圆,覆盖保鲜膜放进醒发箱里面松弛、醒发;
制作表面椰蓉酱,除液态油所有原料放入容器内,搅拌均匀;
面团按压成圆饼形,翻过来,光滑的一面朝下,粗糙的一面上面挤上内陷;
发酵至原体积的1.5倍(不用发的太大)如图所示,开始预热烤箱,上火170℃/下火190℃;
烤箱上火170℃/下火190℃烘焙14min左右即可,表面金黄色即可;