海参斑，即指圆鳍鱼（ Cyclopterus lumpus），英文名：Lumpfish，分布于北极一带200米深处生长的纯野生鱼种，根据译音也叫“浪浦斯鱼”。海参斑是自然野生、较稀有的深海冷水鱼。
将整条海参斑，放在70—80度的热水中浸泡2—3分钟，方便去除鱼身上的泥沙，但注意时间不要过长，防止将鱼肉烫熟。
擦去鱼身上的泥沙，注意力度不要过猛，防止将鱼皮弄破。
鱼身正反面改波浪纹花刀，切到骨头即可，不要把鱼切断。
将改刀后的海参斑放在一个盆里，放入蒜末2勺、黄彩椒酱3勺、泡椒碎3勺，均匀涂抹在鱼的表面。
将涂抹好调料的鱼放在一个浅盆里，放进蒸锅，隔水蒸大火7—8分钟。
锅烧热，加入2勺橄榄油、2勺香葱末，爆香后关火取出，倒在鱼上即可。
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