蛋清放冰箱冷冻几分钟，蛋黄中加入10克糖粉（或细砂糖）
用手动打蛋器搅匀，直至看不到白色的粉末，放一旁备用
取出蛋清，刚开始用电动打蛋器低速搅打，待出现鱼眼泡时，加三分之一的糖，继续低速搅打，打到泡沫细腻，体积增大一倍，打蛋头上的泡沫不滴落时，再加入三分之一的糖，接着开始中速搅打，打到湿性发泡，加入最后三分之一的糖，最后，高速搅打两分钟左右，打发至硬性发泡即可！提起打蛋器，出现小尖角！
将面糊缓缓的倒入六寸模具中，震出气泡，将模具放到烤盘上，送入175度预热好的烤箱中烘烤35分钟左右即可。
将蛋糕取出，正面朝上，将模具举高轻震几下， 然后立即倒扣，直至蛋糕冷却后即可取出
先取一块蛋糕片，挤上奶油抹平后放上水果丁，再放上另一块蛋糕片，如此类推！
最后表面用裱花嘴挤上花型，放上水果，撒上适量的糖粉装饰即可～
