香煎小鲳鱼(
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小鲳鱼去掉内脏，洗干净。
在鱼背上斜着45度划一刀。
加上料酒，生姜，孜然粉，辣椒粉，盐抓匀。
放上保鲜膜冷藏2小时以上。
取适量生粉，均匀的裹上淀粉，拍去多余的粉。
不粘锅放少许油，放入小鲳鱼，中小火煎至两面金黄。
用厨房纸吸去多余的油。
成品。
