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#一道菜表白豆果美食#杭式油爆虾(21/22)
河虾买回来之后先清水里面养一会儿
然后剪去虾枪虾须虾钳，嫌麻烦的可以省略这一步
用流动水冲洗干净
沥干水分，备用
准备生姜一块，大蒜三四瓣
生姜去皮洗净之后切成丝，大蒜去皮洗净之后切成片，再加一小只干红辣椒剪碎
起油锅，油稍微多一点点
待锅内油热，下河虾
中大火炸至河虾变色
捞出炸好的河虾
待锅内油再次热时
下河虾
炸两次是为了虾壳更加的酥脆
捞出炸好的河虾
锅内留底油，下生姜大蒜干红辣椒，翻炒至香味飘出
加入河虾
加适量料酒
加适量生抽
加适量细砂糖（我加了三勺，如图片中大小的勺子
翻炒均匀
待锅内汤汁差不多收紧，加一丢丢细盐，翻炒均匀，即可
成品图