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翡翠腊八蒜,内含小妙招让蒜更玲珑剔透!|居元素(3/4)
紫皮大蒜剥去外皮,切掉部分根部,露出内芯 妙招一:紫皮大蒜蒜瓣饱满瓷实,腌制后格外脆生不软面;露出内芯的蒜瓣能更好的着色  
将洗净晾干的大蒜放入干燥的菲特·储酿罐中,加入一勺白砂糖 妙招二:加入白砂糖不但让味道更清甜好吃,还能有效防腐
倒入米醋,以盖过大蒜为宜,然后上盖密封,腌制10-15天即可 妙招三:米醋色淡,保持蒜色泽翠绿,酸味醇和,香气浓而微甜;而老陈醋泡会使蒜瓣发黑,口感也不纯正  
在腌泡的过程中,白天把盛放腊八蒜的菲尔·储酿罐放在室内,晚上放进冰箱冷藏。 妙招四:想要腊八蒜快速变绿,就要加大温差,一个动作,让腊八蒜更正宗!