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麻婆鸡蛋羹做法~(4/10)
准备食材。
生姜，大蒜都切沫备用。
猪肉剁碎备用。
打三颗鸡蛋，加适量盐，倒一点清水，搅拌均匀。
准备一口蒸锅，把鸡蛋放进去，盖上保鲜膜，上面戳几个孔，盖上盖子蒸15分钟左右。
到时间后，扯掉保鲜膜，蒸蛋的部分就做好了~
另起锅放油，放入肉沫翻炒，然后放姜末和蒜末，炒香。
放适量郫县豆瓣酱，炒出红油，加少许糖，生抽，料酒，淀粉汁，翻炒均匀后关火。
将肉沫盛到鸡蛋羹上。
最后再撒点葱花，麻婆鸡蛋羹就做好了。