1、黑巧克力和黄油切成小块放入盆里（无水），隔水加热并搅拌，直到完全溶化成液态后备用。 2、把砂糖加入打散的鸡蛋中。（鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用）。 3、用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀（没有可不放） 4、把搅好的鸡蛋液加入到第1步的巧克力溶液（注温度）当中并混匀。 5、倒入粉状物，与切碎的核桃仁，并搅拌均匀。 6、把面糊倒入模具，放入预热好180度的烤箱，烤25到30分钟。

注意事项： 1、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香 2、布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，无论是冷是热，口感都非常不错。 3、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。