虾仁洗净挑筋去壳，黄酒，姜掩一会儿，一个鸡蛋打散加入少量的盐和凉水。豆腐切块，地蛋液倒入上锅隔水蒸十分钟，再放掩好的虾仁蒸八分钟，闷5分钟，出炉散上怱花