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合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼(3/5)
红尖椒斜切成圈，备用
武昌鱼洗净，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头，将鱼身切成宽5毫米左右的薄片，备用。
将切好的鱼肉放在一个大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋，拌匀，腌制10分钟。
最重要的摆盘：鱼头朝上、鱼肉呈扇形（孔雀开屏的造型）
在表面撒上葱段、姜片，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，摆上红尖椒圈，撒上葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。