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#一道菜表白豆果美食#雪菜冬笋炒肉丝｜ 鲜脆细嫩(10/10)
猪里脊或后腿肉切丝
切好的肉丝加入1小勺盐、少许小苏打、1小勺淀粉、1大勺葱姜水
捉腌至水份吸收，加入1大勺食用油拌匀
绿雪菜提前用清水浸泡5小时，去掉多余盐分，然后去掉根部，切成2cm小段
冬笋去壳，切掉根部较老部分，再切成薄片
煮一锅沸水，将切好的笋片放入沸水中，焯2分钟去除涩味，捞出过凉水沥干备用
起锅倒入1大勺食用油，待油温烧至六成热，倒入肉丝，大火炒至变色，盛起待用
再起锅加入葱白、姜丝煸香，然后加入雪菜段和干辣椒圈，中小火慢炒3分钟，炒至水份收干
加入笋片翻炒2分钟，再倒入炒好的肉丝
加入1小勺生抽、1/2小勺老抽、1大勺糖翻炒均匀即可