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鱼香肉丝（大酱日记）#一道菜表白豆果美食#(8/15)
看视频和配方表准备好材料！
里脊肉改刀成薄片，切成肉丝，装进碗里备用
莴笋改刀切成丝，备用
泡发的木耳也改刀成丝，备用
肉丝加水清洗一遍，去血水、腥味
调味，装肉丝的碗里加食用盐1克、胡椒粉1克、料酒10克，搅拌均匀
再加玉米淀粉2克，继续搅拌均匀。然后下一点食用油，继续搅拌均匀，备用！
调碗汁：空碗里加食用盐1克、白砂糖5克、味精1克、料酒20克、生抽10克、陈醋20克、玉米淀粉2克，搅拌均匀放一边备用。
起锅烧水，水开后下5克食用盐
然后下切好的莴笋、木耳焯水，八成熟倒出备用
起锅，冷油滑锅，下肉丝快速翻炒直至肉丝两面变白倒出备用
再次起锅烧油，下泡椒30克、蒜片20克、姜蓉15克 爆香
然后下肉丝、木耳、莴笋，大火快速翻炒，炒出锅气就倒入调好的碗汁，继续大火翻炒
最后把葱段放下去，大火逼出锅气，起锅装盘
做得不好，仅供参考！