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包菜鸡蛋饼(4/7)
锅中加入适量的清水烧开,然后扯下包菜叶子,放入锅中,胡萝卜也可以放进来一起煮。
煮至包菜变软,胡萝卜九分熟的状态就差不多了,包菜取出来,用凉水冲洗降温,然后用手给包菜攒干水分,切成包菜碎。
胡萝卜取出来,也切碎,越碎越好,胡萝卜先煮一下再用口感会更糯,如果不想煮胡萝卜,直接切碎也可以,但是要切小一些,不然不容易熟。
在一个大点的容器中加入包菜碎,胡萝卜碎,加入一勺面粉,打入两个鸡蛋,加入一勺油和适量的盐,面粉的量不需要多,主要食材是包菜。
一点一点加入清水,调成可以流动的稠面糊状,面糊的厚薄程度决定了饼的厚度,喜欢吃软一些,薄一些的饼,就把面糊调稀一些,反之则调厚一些。
平底锅中加入少许油,抹匀,然后倒入面糊,开中小火,慢慢将饼煎熟。
一面煎好以后翻面,把另一面煎熟就可以了。