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大盘鸡-家常做法,下饭神器(16/22)
锅里烧水,水开后倒入鸡块,放入姜片,料酒,花椒粒,焯1分钟后捞出。(这里的姜片和料酒,花椒是材料之外的)
大葱切段,姜切片,蒜切片
配菜: 胡萝卜和洋葱切片,土豆切块,青红椒切滚刀块状。
锅里倒油,温热时放入花椒粒,干辣椒,八角,香叶,桂皮和茴香,炸出香味。
再放入葱姜蒜炒香
转大火,倒入鸡肉爆炒。
倒入两圈料酒
两圈生抽
少量老抽上色
翻炒均匀
加入两勺豆瓣酱
翻炒均匀
倒入一罐啤酒
再加入没过鸡肉的水,
再加入1勺盐
一勺鸡精,盖上盖子,大火烧开再转中火慢炖。
汤还剩三分之二时,放入土豆和胡萝卜,继续炖
土豆炖软以后,最后放入青红椒和洋葱,再煮几分钟,这时候再试试味道,咸淡再依照自己口味加减。
出锅,必须配米饭,妥妥的下饭神器!
鸡肉鲜香,土豆绵软,味道比外面卖的还要好吃
汤汁拌饭,米饭能吃两碗,来张嘴,喂你啊~~
新的一年,更要好好吃饭哦!