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粗粮之美-黑全麦芝麻花生糖包(4/9)
用微波炉4分钟烤少许花生米,搓去皮用搅拌机少打几下就可以了,会有些颗粒感,熟黑芝麻加一把白芝麻也碎掉拌在一起,最后加上2汤勺面粉一起混合。
加入麦芽糖醇液拌成这样,自己可以尝下甜味是否合适,自行添加到自己的口味。
用面包机帮助揉面,不用等它发面,直接取出来做就好。
面揉好直接搓成长条,切成大小均匀的剂子。
全部擀成包子皮,就可以包了。
挖上一坨馅料,这个糖醇液拌好会比较粘,不是很好弄,但很适合包包子,不会散。
包好反扣过来团成圆圆的样子,就可以了。
全部包好放在温暖的地方发酵30分钟再蒸。我一般都是用蒸烤箱开40度发酵档预热5分钟后关闭,放入包子关上门在密闭空间里自然醒30分钟。 醒发好后直接开蒸,15分钟即可。
黑全麦做出来会有很香的麦香味,相对白面的来说对血糖波动会小些,不含油脂和白糖的糖包子,同样好吃极了。