带皮肥瘦肉收拾干净切成自己喜欢的大块块，我这好像是后腿/臀？炖好以后肥肉部分有一丢丢腻
锅烧热看情况加油，有意识皮朝下的把切好之后擦干表面水的肉们码进去
中小火煎到肉们变色带点儿焦，根据肉肉出息程度切姜扔八角
继续煎到肉们出油料挺香，关火把肉料挪出去搁旁边等会儿用
再开火热热油，把提前煮熟去掉壳的鸡蛋顺着锅边滑进去，担心油溅记得跟油见面之前把表面擦干
中大火煎炸到蛋们整体焦黄胖一圈，关火把锅里可能过多的油想办法滤出去
扔上之前挪出去的肉料，开火往里加热水，根据个人喜好加葱桂皮香叶干辣椒或者别的什么炖肉料
根据肉量和个人喜好加糖加生抽，喜欢色儿重的胖又请选择性添加老抽或者腐乳汁，大火煮开转小火
盖上盖子咕嘟个三十分钟先，开盖扔上堆抽空收拾好的土豆或者大白菜，顺手把火调大点
盖上盖子中火咕嘟到菜熟肉皮软，差不多二三十分钟的样子，开盖揪点尝尝小心烫
没啥问题了关火直接菜肉一块儿吃，土豆带汁拌个饭，白菜夹馒头超赞(我在嗦什么??
或者先想办法把菜挪出去调成大火收收汁，瞅着汁挺浓挺亮了再关火把肉蛋挪出去礼貌性欣赏两眼再吃
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