鳜鱼一条，请老板杀好。回家又仔细处理了一下。 切葱姜丝，白胡椒粉，食用盐，料酒搓洗鱼身内外，腌制30分钟。

1，洗净雨身上的葱姜丝和调料，盘子里垫姜片。我自己不喜欢把鱼架起来蒸，所以就在鱼身下垫姜片。 2，开锅之后放鱼蒸10分钟，因为我买的这条鱼将近2斤，有点大。所以蒸了10分钟还闷了一分钟。一斤左右的鱼蒸7分钟就好。

1，鱼出蒸锅之后，把鱼盘里的汤汁倒入炒锅里。 2，加蒸鱼豉油，一点点白糖。开火熬一下，汤汁有黏黏的感觉就停火。 3，把豉油沿鱼池边倒入，不要淋在鱼身上。 4，切葱丝，盖在鱼身上。 5，起锅烧油，热油淋一下葱丝。 上菜喽