排骨剁成小块儿，浸泡在清水中，去掉血水。

先把姜蒜切碎备用，然后将这道蒸排骨要用到的精髓食材黄豆酱倒入碗中备用，这里跟大家强烈安利一下我今天用的这款海天黄豆酱，纯正的东北好黄豆发酵出来的浓浓酱香就是对吃货的一种诱惑，在比较其清口的蒸小排中适量加入一些，不会很重口又能以令人无法抗拒的黄豆酱香点睛，也不知道这滋味儿怎么形容，就是好吃！大家也想尝到这美味的话就赶紧去京东超市下单，现在京东超市食品年货节的优惠力度很大，非常适合多囤几瓶哇～

排骨去掉淤血后，洗净控水，装进盆里，加入料酒，白糖，生抽，酱油，盐，淀粉，姜蒜，海天黄豆酱。

倒入少量食用油。提示大家！一滴油都不放的话可能会让排骨肉质有些干柴，所以建议大家要在上锅蒸之前加一点儿，这里给大家推荐一款福临门浓香压榨一级花生油，臻选当季大花生新鲜采摘，在精烘细炒后把控了关键的制香点，又经过全程无添加的密闭压榨工艺制成，健康无添加地保留了最大程度的花生原香～蒸之前少加一些，也可以保证小排肉质水嫩，还会填入一味花生的浓香～做好这道菜的秘诀就在海天黄豆酱和福临门浓香压榨一级花生油这两味主要材料上，缺一不可，否则就不是这个味儿啦。如果大家喜欢，就赶紧去逛京东超市食品年货节，优惠福利摆在眼前，岂有不心动的道理？赶紧下单入手哦～

充分地按摩搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿

放入盘子上锅蒸，水开大火蒸25分钟，排骨要切小块儿比较好熟，一般蒸20分钟就可以了，大家如果喜欢软烂的肉质，可以选择多蒸一会儿，根据自己的口味喜好来掌握吖～

取出摆盘，味道很赞。

完成