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北极虾锅贴双拼(13/23)
两种锅贴馅料分开准备
北极虾去壳
韭菜切碎
切好的韭菜放入肉馅
打入1个鸡蛋
再加入各种调料
顺着一个方向搅匀
取一块饺子皮，舀入1勺馅料，加入2个虾仁
中间捏紧，两端开口
豆腐切丁
锅中加油，加热后加少许盐，撒匀
小火炒至金黄色
粉丝泡软，剪碎
豆腐、粉丝和木耳混合
打入一个鸡蛋，加少许葱花
再放入调料，拌匀
加生粉，继续拌匀
取一块饺子皮，舀入1勺馅料，加入2个虾仁，饺子皮对折，中间收拢
顺着一端将边缘捏紧，类似大饺子的造型
煎锅内倒少许底油烧热，感觉到冒热气了，调成小火，把锅贴放进去
小火煎到锅贴底部定型，倒入小半碗清水，然后盖上锅盖，小火焖5分钟左右
用同样的方法做开口锅贴
底部煎出金黄色