安装App
#一道菜表白豆果美食#妙不可言的熏鱼(
14
/15)
草鱼一条洗净备用。
切掉头尾,横切1--2厘米的厚片。
放入3匙生抽,2匙料酒,半匙老抽,葱姜丝抓匀。
放入冰箱冷藏一夜,中间翻个。
制作酱汁,锅中放两大碗水,将花椒大料,桂皮,香叶,白芷,豆蔻放入料盒或者料包,放入开水中小火煮15分钟。
放入冰糖融化。
放入麦芽糖,生抽,老抽,黄酒烧开,放入蜂蜜小火熬至稍浓稠,倒入香醋,关火放凉,入冰箱冷藏备用。
取出腌制好的鱼片,用厨房纸吸干水份。
油烧开,放入鱼片炸,少放几片,避免粘连。
定型后翻个,炸至两面金黄出锅沥油。
趁热放入酱汁浸泡三两分钟,等到炸下一锅鱼出锅时捞出。
摆盘,撒上干桂花。
成品图。
成品图。
酱汁鲜美,外酥里嫩,妙不可言。