安装App
古早蛋糕(0/6)
人家说商场如战场,我怎么觉得厨房成战场了呢? 我用的八寸方盘(不是活底,若是活底得把模具用锡纸报上防止水浴法的水进入模具里)放好油纸外面放硬纸壳有助于蛋糕的攀爬✌️
由于太仓促 没拍照片 把鸡蛋蛋黄跟蛋清分离,一定要注意蛋清里无水无油,一点都不能把有,包括蛋黄的星星点点也不能有,影响打发蛋白,千万⚠️注意⚠️,因为不注意我已经失败过三次了
把蛋黄跟搅匀 ,玉米油加热到冒烟感觉关火倒入另个容器里,筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒后放入牛奶拌匀再放入蛋黄搅拌均匀。蛋清加白醋或柠檬汁三滴再把白砂糖分三次放入蛋清里打法,打到出小钩子就行,把蛋白分三次,搅拌好的蛋黄里放蛋白搅拌均匀,不要画圈。
烤箱预热 ,把搅拌好的放模具里振动一下,放入烤箱下层,烤盘里放入一半水,这叫水浴法,上下火140度70分钟后拿出晾凉。
拿出后把油纸撤下去
软的手轻轻一碰就出坑啦,特别的松软哦