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蜂蜜凹蛋糕(7/12)
模具内壁刷油，铺上圆形垫纸，再围上一圈油布，整理服帖后，将油纸与油布的内侧也均匀的刷上一层薄油；
鸡蛋分出3个蛋黄，另外准备2个鸡蛋；
将鸡蛋与蛋黄全部倒入大盆中，加入糖粉、蜂蜜、柠檬汁和香草精；
将盆座入沸水中，搅打至糖均匀溶化，蛋液加温至40度左右时将盆取出；
用电动打蛋器高速打发，搅打至蛋液呈带状流下，纹路不会马上消失的状态；
筛入低筋面粉；
用橡皮刮刀翻拌均匀；
倒入模具中，用长签在面糊中划几圈，搅破大汽泡；
烤箱预热，上下火170度开热风或者风炉，烤12-15分钟；
烤至表面呈焦糖色时取出；
提起油布脱模，趁热撕去油布；
再撕去底部油纸即可装盘食用。