干贝鲜虾海鲜粥(
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准备好做海鲜粥所需食材,干贝和银鱼干提前泡软;干香菇提前泡发后切成薄香菇片;鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线;胡萝卜切丁;西兰花掰成小朵后焯水备用;香葱切葱花;姜切姜末。
大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀;砂锅中加入饮用水2000ml,大火烧开后放入大米,煮至米粒开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟。
下入切好的香菇片和姜末,继续煮10分钟。
下入切好的胡萝卜丁,大火煮10分钟。
下入豌豆粒,继续煮10分钟。
煮至半粘稠状态下入泡好的干贝,继续煮10分钟。
煮至米粥香稠时下入鲜虾,小火继续熬煮10分钟,关火前2分钟将焯过水的西兰花放入,入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最后出锅前撒上葱花即可。
鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。