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豆豉鲮鱼自制(3/9)
鲮鱼处理好弄成这样，鱼大的话一定要对半片开，方便入味，用一点盐腌一下，一定要少盐，不是做咸鱼
同上
下锅煎
煎成这样子，有点硬硬的
煎好的鱼块放一边，重新起锅下油，下入豆豉，葱姜蒜末，炒香后加入料酒，生抽，老抽，一勺白糖，翻炒几下
加入煎好的鱼块拌匀
用筷子夹着码放在一个大碗里，就像这样，然后上高压锅隔水蒸40分钟，上气后转中小火
蒸好了，成品，我上下翻动了一下
鱼骨都可以吃的