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咖啡奶油蛋糕卷(5/22)
1、咖啡液倒入玉米油中。
2、搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、翻拌均匀，不要残留面粉疙瘩。
5、加入蛋黄。
6、搅拌均匀。
7、蛋白分3次加入细砂糖。
8、蛋白打发至8分发，有点弯钩的就好了。
9、取1/3蛋白霜，与打发好的蛋黄糊混合。
10、打蛋器从下捞起，翻到上面 ，这样混合均匀。
11、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白中翻拌均匀。
12、混合均匀的蛋糕糊。
13、倒入准备好的学厨烤盘中，抹平后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下，振掉大气泡。
14、放入预热好的烤箱180度 20分钟左右。
15、出炉倒扣撕掉油布，继续用油布盖上等待冷却。
16、淡奶油中加入细砂糖和咖啡液。
17、淡奶油打发至比较硬的状态。
18、奶油均匀的抹在蛋糕上，卷起的部分厚点，尾部薄一点。
19、借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型。
成品图
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