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碧根果大米面包(2/20)
准备好全部食材
面包桶里放上大米面包粉、全蛋液、细砂糖、奶粉、炼乳、酵母跟牛奶，启动揉面程序，将材料揉成面团
初次揉好的面团用刀切下一小块，横切面紧实，可以撑出膜即可
之后加黄油跟盐，继续揉面将材料揉均匀
揉好的面团用刀切下一小块，可以撑出手套膜即可
之后将面团揉均匀，放盆里盖保鲜膜室温发酵至2倍大
发酵面团的时候将碧根果剥壳，取出果仁，之后将果仁放到保鲜袋里用擀面杖压碎
发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
将面团取出，放到揉面垫上轻轻按压排气
之后将面团均分成5等分
将每一份面团揉至表面光滑，松弛15分钟
取一分松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形
之后将面片卷起，捏紧收口，再轻轻将面团搓圆
用刀片从面团中，放模具内二次发酵至2倍大
发酵好的面团明显比之前膨胀很多
沙拉酱装到裱花袋里，挤在发酵好的面团上，烤箱预热170度
将压碎的碧根果果仁撒在面包表面
之后放烤箱里烘烤18分钟，表面微微上色即可出炉
成品图
成品图