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卤鸡爪｜煮到酥烂一抿就化(4/5)
鸡爪泡水洗干净，剪去指甲备用。
准备一锅冷水，把鸡爪和鸡胗放进去小火煮去浮沫，开锅前捞出备用。
准备一口比较厚、保温的锅，我用的是砂锅，把焯过水的鸡爪和卤料一起放进来
加入没过鸡爪和鸡胗的热水，大火烧开后小火炖上50分钟就可以吃了。
特别备注：鸡爪约50～60分钟正好。鸡胗需要70～90分钟口感会更酥绵。