清洗菠菜
菠菜外面叶子一根根掰下来 菜心部分剪掉根蒂 放大盆里清洗干净 一般洗三遍 第一遍洗掉浮土 第二遍泡盐水 第三遍清水冲洗
菠菜焯水
锅里水烧开加入一小勺盐 放入菠菜再煮沸捞出过遍凉水 菠菜草酸含量特高 是一定需要焯水的蔬菜 水里放盐和过凉水都是为了保持菜色翠绿用的 适用于一切需要焯水的青叶菜
备鱼丸
鱼丸解冻后简单冲洗下表面 减少包装过程中可能留下的不干净 此处用的冷冻鳕鱼丸口感弹性十足是家里常备的 其实是为了偷懒 手打鱼丸可是个大工程
备章鱼足片
清水简单冲洗下章鱼足片 用它是做汤底提鲜的 可以替换成虾米皮瑶柱干等任何海鲜干货产品
煮汤底
章鱼足片先放入凉水锅中煮开沸腾10分钟后 放入鳕鱼丸再煮开 煮到鱼丸白胖胖的飘起来
放菜放酱
放入焯好的菠菜和两茶勺量的味增酱 味增量可以根据个人喜好 边尝边放 不必另外放盐了
安装App
