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红烧猪软骨(9/12)
猪软骨切成中等大小的小块
材料图
热油，炒香所有调料
取出所有调料，留底油，下入冰糖炒糖色。
把冰糖炒化到金黄色冒泡的程度，下入排骨。
快速翻炒排骨，均匀上色。
待到排骨炒面完全变色收紧，加入所有黄酒和调料，煮沸。
转移到压力锅中，加入开水没过软骨，下入盐，最好是刚烧开的。保压时间1个小时
放气后，挑出所有调料，这一步也可以不做，就是为了装盘的时候好看。再在压力锅座机下入切大块的土豆，保压时间30分钟。
放气后再转移回刚才的炒锅，大火收汁。
成品图
成品图