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红烧鸡翅的做法(4/10)
大葱切段，大蒜切末，姜片切好备用
小米椒切好备用，能吃辣的多放点
将鸡翅冲洗干净，放入冷水锅，加入姜片，料酒和香葱结，煮沸后两分钟后将浮沫去除后捞出鸡翅
捞出后在鸡翅上面切刀，为了是后续入味，这一步很关键，不然最后吃的表皮一层有味道，里面的肉没有味道。然后备用。
锅中倒入少许油，并放入花椒和八角，不要等油热的时候再放，要开小过煸出花椒香味，然后将花椒八角捞出
开大火放入备用的葱姜蒜小米椒，翻炒出香味
倒入鸡翅，继续翻炒
翻炒至两面金黄时，加入热水，然后一次加入生抽，老抽，鸡精，定量盐，以及少许糖，为了提鲜
煮沸后炖15分钟左右，大火收汁
捞出盘中，浇上少许汤汁，撒上葱花。一道红烧鸡翅完成