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川味白砍鸡腿(1/13)
大鸡腿洗净
凉水入锅中加入少许姜片料酒，焯水一分钟
捞出洗净
汤锅中另加水，放入鸡腿、葱姜和少许料酒，开锅转中小火煮10分钟后，关火焖10分钟，不要开盖
焖好后将鸡腿捞出
将鸡骨剔出来，鸡腿肉切细丝，越细越好入味，鸡腿放入汤锅中继续小火熬煮约半小时至汤汁变白
将切好的鸡肉放入大碗中
香葱切末
将香葱放入鸡肉中，依次放入生抽、老抽、盐、白糖、香油、鸡精、花椒油、辣椒油，喜欢吃辣的可以多放些辣椒油，拌均，可以根据自己的口味调整调料的比例，放老抽是让颜色更好看些
拌均后装入盘中即可
鸡骨汤中加入莴笋可以喝了
装盘食用
鸡骨汤也炖好了，可以开饭啦！