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这样炸里脊外酥里嫩(9/10)
里脊肉切5mm厚片。
加入鸡蛋、酱油、盐、玉米淀粉，抓匀。有条件的把酱油鸡蛋放肉里混匀腌制一宿，第二天加盐和淀粉抓匀。
油锅升温170度左右。
一片片放入锅内
炸到微微金黄捞出。
沥油。
油温190度，肉再次放进高温油锅中，复炸30s。
金黄捞出。
表层酥酥的。
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