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牙签牛肉(6/13)
某东买的阿根廷牛上脑次日就到货了，还是冻得邦邦硬的
提前十小时放入冰箱冷藏室慢解冻，能最大程度保留牛肉的营养和质感
解冻好的牛肉冲洗干净血水，可以看到肉质紧致，纹理超赞
切小块放入料酒生抽腌制，等待的过程可以备好葱姜蒜切，白芝麻空锅炒熟
勒令家属去串肉，厨娘休息一下☕️
起锅烧宽油
放入姜蒜末，干辣椒爆香
发入串好的牛肉，翻炒至变色
加入生抽和盐，翻炒均匀，全程大火，让牛肉能够外焦里嫩，炒至牛肉微微发干
加入糖，辣椒粉，孜然粉，葱花，再次翻炒几下
厨房里洋溢着谗人的味道
撒上白芝麻，出锅装盘
真是个愉快的周末呀