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不回缩的杯子蛋糕(16/18)
首先将面粉过筛备用。
将玉米油烧至表面有纹路马上关火。
倒入面粉里搅拌成细腻的面糊儿，如果出现疙瘩状说明油温高了。
然后加入蛋黄和牛奶搅拌均匀。
最后状态
蛋清里加入砂糖和柠檬汁。
打成硬性发泡，直立小尖尖状。
分三次加入蛋黄糊里拌匀。
最后状态。
装入裱花袋儿，如果用模具就不用装裱花袋了，此方子正好一个六寸的。
挤入杯内放入黄金烤盘儿内。（方形烤盘儿里装1/3的水，放入烤箱预热十分钟，这步在打发蛋白时操作）。
入烤箱130度烤50分钟
出锅以后不用倒扣，也不用担心会回缩哟。然后用小烙印在火上烧一分钟左右，然后在蛋糕上印出图形就可以啦。
好可爱有木有。
这是做的六寸的。
口感细腻，宝贝特别喜欢。
成品图
成品图