鲜虾藕饼(
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藕洗净去皮切小丁。
虾仁去虾线用刀拍扁。
用刀背把虾仁剁碎，三到五分钟左右。
虾肉糜放碗中下入适量的盐，搅打至上劲，大约五分钟左右。放盐可以让虾肉蛋白质凝固，搅打可以让他们融合。
下入适量的盐、糖、少许料酒、胡椒粉、生粉搅拌均匀。搅拌均匀后再下入莲藕丁搅拌均匀，这次搅拌要轻一点，以防莲藕出水。
平底锅中下油，小火煎至两面金黄。
完成
