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奶油蛋糕(3/15)
准备食材
蛋黄和蛋清分离出来，蛋清盆里无油无水
蛋黄搅拌后加入玉米油搅拌顺滑
加入牛奶继续搅拌
筛入可可粉拌匀
再筛入面粉搅拌
搅拌至顺滑
蛋清分三次加入砂糖，搅拌成三角直立的硬性发泡
三分之一蛋清加入蛋黄糊中切拌或从底部轻轻翻拌，以免消泡，搅拌好后再加入剩余的蛋清里搅拌，同样切拌
将蛋糕糊装入模具中，震动几下震出气泡，装8分满，蛋糕要爬高，我的模具是4寸高模，做出来量略多，这是6寸的量，多出来做成cupcakes
130度左右上下火烤50分钟，
烤好取出倒扣在烤网上彻底晾凉后再取出模具
最后，淡奶油打发至柔软细腻的奶油抹面后，装饰蛋糕即可
成图
成图