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宝宝最爱早餐:肠仔餐包(
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将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内,以东菱6D为例,先转动按钮至和面程序,时间设置20分钟。
当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油,继续揉面。
程序结束时检查面团,揉至扩展阶段。
将面团取出,整圆,放入盆内,盖上保鲜膜,发酵至1.5-2-倍大。
面团平均分成12等份,搓圆,盖上保鲜膜醒面15分钟。
取一小块面团,擀成圆形,翻面,从上往下卷。
收口捏紧。
依次卷成橄榄型,再搓成长条。
围绕脆肠仔卷好(表面可以刷少许的蛋黄液)。
将做好的肠仔包放入烤盘,发酵箱设置温度为35度,湿度80度,时间30分钟。
烤箱预热180度,上下火中层烘烤15分钟左右。
出炉后的面包移至晾架上,放至温热(大概为20分钟左右)装入保鲜袋里密封保存。