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桂花椰子油牛奶大米蒸蛋糕(5/19)
椰子油若凝固了，先隔水加热融化，然后+牛奶+盐用蛋抽搅拌至乳化；
分离蛋清放干净的盆子中待用，蛋黄加到牛奶盆中拌均匀；
然后筛入大米粉；
拌均匀成面糊备用；
蛋清加入白糖和白醋电动打蛋器中速打发至中性；
架蒸锅烧开水，再拌几下面糊，然后铲一铲蛋白霜到面糊中，粗略拌均匀；
把面糊倒回蛋白霜盆中，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式切拌四五十次至均匀；
把最终拌好的面糊倒进模具，轻震出大气泡，并撒上桂花；
把模具放进烧开的蒸锅里，在上面扣一个盘子防滴水，再盖上锅盖，中小火蒸30分钟；
熄火后焖几分钟再起锅，然后倒扣晾凉即可脱模。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8